Menú
close
Fui a Taberna 7 Linoi En gran parte por curiosidad. Es uno de esos lugares que de repente empieza a aparecer en las conversaciones, especialmente por su noches de bistec y pizzaY quería ver si realmente cumplía con lo prometido o si simplemente se beneficiaba de la novedad. Lo que no esperaba era encontrar una taberna que aún se siente profundamente tradicional, pero que logra salirse un poco de la fórmula habitual de taberna chipriota.
Esto es una taberna del pueblo En el fondo. Lo sientes desde el momento en que llegas. El ambiente, el ritmo, la estructura del menú... te resultará familiar si has comido en pueblos de montaña de Chipre. Pero hay pequeños detalles que hacen que 7 Linoi parezca más considerado que muchos otros lugares similares.
La mayoría de las tabernas chipriotas tradicionales siguen un camino predecible: ensalada de pueblo, salsas, brochetas de souvlaki, chuletas de cerdo, tal vez kleftiko y un mezze largo que puede volverse repetitivo. 7 Linoi sigue en gran medida esa estructura, pero lo que más me llamó la atención fue Cómo se ejecutaron los platos, más bien de lo que eran.
La ensalada, por ejemplo, me pareció diferente al instante. En lugar de la típica ensalada de pueblo que se encuentra en casi todas partes, venía con queso feta roto mezclado con las hojas, acabado con aderezo balsámicoEs un cambio pequeño, pero marca una gran diferencia. El vinagre balsámico no se usa comúnmente en las tabernas tradicionales chipriotas, y aquí le dio profundidad sin opacar la frescura de las verduras. Parecía intencional, no accidental.
Este tipo de atención se mantuvo durante el resto de la comida.
Uno de los platos que más me llamó la atención fue el kolokithokeftedesLas tradicionales albóndigas de calabacín fritas. Este plato se sirve en muchas tabernas, pero pocas las hacen bien. En 7 Linoi, estaban excelentes: crujientes por fuera, tiernas por dentro, bien sazonadas y nada grasientas. Es de esos platos que se acaban demasiado rápido, lo cual suele ser la mejor señal.
Este tipo de platos son importantes en una taberna chipriota. No están pensados para ser piezas destacadas, pero cuando se preparan bien, marcan la pauta de todo lo que sigue.
El carne de cerdo Estaba suave, jugoso y lleno de sabor. Nada seco ni demasiado cocido. Sabía como si le hubieran dado tiempo, algo que no siempre se consigue, ni siquiera en tabernas conocidas.
El pollo Fue otra grata sorpresa. En lugar de las habituales brochetas de souvlaki, que suelen estar secas o cocinadas de forma irregular, se sirvió como... corte de pechoEs una decisión arriesgada en una taberna, porque la pechuga de pollo se seca con facilidad, pero aquí la prepararon bien. Jugosa, bien sazonada y con el punto justo de cocción. Parecía una decisión deliberada, más que un atajo.
En comparación con muchas tabernas similares en las montañas, donde el pollo a menudo parece una ocurrencia de último momento, esta se destacó.
Una de las razones por las que 7 Linoi ha ganado atención recientemente es su noches de bistec y pizzaY lo visité una de esas noches. El filete estaba realmente muy bueno: un corte sólido, cocinado correctamente, servido con sencillez y sin extras innecesarios.
Lo que me sorprendió es que el bistec se limite a esas noches específicas. Me parece un poco ridículo, la verdad, porque es comida sencilla y claramente algo que saben manejar. Entiendo que la pizza sea limitada (la pizza al horno de leña requiere una configuración y un enfoque diferentes), pero el bistec podría estar fácilmente en el menú con más frecuencia.
El Pizza El local en sí era mejor de lo esperado. Masa fresca, ingredientes equilibrados y un ligero toque ahumado que encajaba a la perfección con el ambiente de taberna. No parecía que estuvieran intentando convertirse en una pizzería; parecía una adición que encajaba a la perfección en esas noches.
En cuanto al ambiente, 7 Linoi se siente como una auténtica taberna de pueblo. En las noches concurridas, es animado, social y relajado. Se nota que es un lugar donde la gente se queda más tiempo del previsto.
Dicho esto, una desventaja para mí fue el asiento. A pesar de ser... Enero Y hacía bastante frío en las montañas, así que nos sentamos en el terrazaAunque técnicamente estaba cerrado, seguía haciendo frío, lo que arruinó un poco la comodidad de la noche. Es un detalle insignificante, pero en invierno, el calor importa, sobre todo cuando intentas disfrutar de una comida larga y pausada.
Si has comido en tabernas tradicionales de Chipre, especialmente en pueblos de montaña, reconocerás la esencia de 7 Linoi al instante. Pero donde algunas tabernas se basan únicamente en la cantidad o la nostalgia, 7 Linoi te da una sensación más... intencional.
No intenta competir con los locales ultratradicionales que se niegan a cambiar nada, ni se adentra en el territorio de los restaurantes modernos. Se sitúa en un punto intermedio. Comparada con las tabernas tradicionales de pueblo, la comida se siente más fresca y ligeramente más refinada. Comparada con los locales más modernos, sigue siendo auténtica y con los pies en la tierra.
7 Linoi es un Taberna chipriota sólida y bien gestionada Que logra algo con lo que muchos lugares tienen dificultades: respetar la tradición, permitiéndose pequeñas y sensatas evoluciones. Solo por los kolokithokeftedes vale la pena volver. Si a eso le sumamos las exquisitas ensaladas, el cerdo y el pollo bien cocinados, y las sorprendentemente buenas noches de bistec, tenemos un lugar que destaca sin ser llamativo.
No es perfecto, y no necesita serlo. Es un lugar al que volvería con gusto, preferiblemente en una noche un poco más cálida, y que encaja perfectamente en cualquier lista de Buenas tabernas tradicionales en Chipre que ofrecen algo un poco diferente.
